Najsmaczniejszy blog kulinarny!

Awokado technicznie jest owocem, pochodzącym z Meksyku i tam uprawianym. Rośnie na drzewach, a swoją nazwę zawdzięcza Aztekom dla których owoc ten był jednym z podstawowych składników pożywienia, a ze względu na kształt nazywali awokado „jądrami rosnącymi na drzewie”

Awokado jest owocem bardzo kalorycznym, ale z niską zawartością cukru. Głównym składnikiem tego produktu jest tłuszcz, jednak jest to tłuszcz wysokiej jakości a sam owoc pomimo swojej kaloryczności jest polecany przez chyba wszystkich dietetyków, niezależnie od diety. Kiedyś zrobimy na tej stronie ranking najzdrowszych i najcudowniejszych produktów świata i zapewne awokado będzie na tej liście w ścisłym TOP10.

Wartość energetyczna tego produktu to 155 kcal w 100 gramach, a BTW to 2-15-9 (czyli 2 gramy białka, 15 gramów tłuszczu i 9 gramów węglowodanów w 100 g produktu). Awokado zawiera również sporo zdrowego błonnika, witaminę C, witaminę B6, witaminę A, witaminę E, witaminę K, kwas foliowy, sporo potasu, fosforu, magnezu ale również wapń, sód, żelazo czy cynk . Ponadto jest źródłem bardzo zdrowych kwasów tłuszczowych: omeka-9, omega-6 i omega-3

Owoc ten zalecany jest w diecie cukrzycowej oraz osobom chorującym na miażdżycę. Świetnie reguluje cholesterol,  zapobiega lub odwraca insulinooporność.

Do zjedzenia najlepiej nadaje się dojrzałe awokado, które ma ciemniejszą skórkę, a pod naciskiem palca lekko się ugina, stawiając jednak delikatny opór, Jeśli zbytnio się ugina jest przejrzałe, jeśli w ogóle się nie ugina i jest jaśniejsze to oznacza, że jest jeszcze niedojrzałe. Dojrzałe owoce przechowujemy w lodówce, niedojrzałe owijamy papierem i zostawiamy na kilka dni w temperaturze pokojowej. Dojrzeją znakomicie.

Awokado otwieramy przekrawając je na dwie części wokół osi pestki, a następnie przekręcamy dwie części w przeciwnych kierunkach. Żeby wyjąć pestkę z awokado wystarczy wbić w pestkę nóż i przekręcić ostrze, a pestka oddzieli się od połówki awokado.

Awokado świetnie smakuje z czosnkiem, solą i cytryną/limonką jako guacamole (przepis wkrótce). Oryginalnie podawane w formie dipu, pasty, ale można też pokroić w drobną kostkę. Guacamole można wzbogadać dodatkowo chociażby o paprykę, pomidory czy chili. Owoc ten jest również świetnym składnikiem wszelkie rodzaju sałatek i surówek, dobrze komponuję się również z cebulą, marchewką czy kolendrą lub mango. Świetnie smakuje również w połączeniu z jajkiem (np w postaci jajka zapiekanego w awokado, przepis wkrótce) .

Czy wiesz, że:

• Pestki awokado są jadalne i bardzo zdrowe! Można je kilka dni suszyć a następnie rozkruszyć tłuczkiem do mięsa lub rozdrobnić w blenderze na drobny proszek i dodawać do musli, jogurtu, czy kefiru.
• Dodanie świeżego awokado do pomidora lub marchewki znacznie poprawia absorpcję karotenoidów oraz ich przekształcenie w aktywną formę witaminy A
• Awokado ma ponad 100 odmian i wciąż powstają kolejne odmiany tego owocu
• Awokado jest szkodliwe dla psów i kotów, a zjedzenie jego większej ilości przez te zwierzęta spowoduje u nich biegunkę, wymioty i zatrucie
• Za względu na konsystencję i dużą zawartość zdrowych tłuszczów awokado jest nazywane „masłem Bogów”